11:00-21:00

2019年9月1日に開店した時は11時から21時まで営業していました（14時から17時まで休憩）。2019年暮れから世界的に感染が広がった新型コロナウイルスによって社会全体で大きな暮らしの変化が求められました。少しずつその変化に合わせた対応を営業時間や営業方法に反映させました。あれから1年半以上が過ぎました。感染はおさまらず、逆に拡大し始めました。行政の対応と人々の意識がどんどんずれていきます。この先どうなるかを予測することは困難だと気づきました。ここはいったんスタートラインに戻り、変わっていいものと変わらない方がいいものを見つめなおします

2020年暮れまで続けていた11時開店21時閉店に戻します。残念ながら県による時間短縮要請期間中は20時で閉店（19時半ラストオーダー）。光熱費の抑制、仕込み食数の調整、片付けと清掃の工夫などこれまで試行錯誤してきた業務に成果を見出す段階に入ったと判断しました

7月31日（土）は平静を装って吉の先負（さきまけ）、旧暦6月22日、土用12日目、大暑、土潤溽暑

No.720