ポテトサラダ

シンシアというフランスで開発されたジャガイモを育てています。ことしも6月上旬に収穫しました。ことしは5キロの種芋で100キロから120キロの収穫でした。皮が薄く、芽が少なく、楕円形でくぼみが少ないシンシアはとても調理しやすい品種です。長期保存が可能です。食堂ではシンシアがある時期だけポテトサラダを用意しています。100度で20分蒸してマッシュして冷まします。塩胡椒、マヨネーズだけで味付けをします。ほかの野菜は加えません。シンシアの甘味と旨味をお楽しみください

6月29日（火）の営みは白日（11:00‐15:00）

No.687

6月13日調理のポテサラ。ニンニクをつけたオリーブオイルをたらしました