農と食の合致

定休日の水曜日は夜明け前に藤沢俣野農園に車で行きます。収穫可能な野菜がメモ用紙に書かれているので、それを見て収穫します。私が育てているジャガイモの生育を観察します。収穫した野菜を配達先ごとに新聞紙にくるんだり袋に入れたりしていると朝日が畑に届きます。藤沢や鎌倉の露地で育てる野菜は季節ごとに異なります。その時期に収穫できない野菜は、配達の途中に地元の八百屋さんで仕入れます。車には農作業と仕入れに必要なケースや新聞紙、長靴やメジャーなどを積んでいます。小さな食堂なので大量の仕入れを必要としません。だからこそ農と食を合致させ、お客様の健康への責任を果たすことができています

写真は4月7日の収穫後です

No.616