にら

免疫力を高めるβカロテンはほうれん草よりも多く体内にたまった活性酸素を取り除きます。匂いのもとのアリシンは殺菌力を高め疲労回復に役立つビタミンBの吸収を高め胃液の分泌や発汗を促します。出血時に血液を固めるビタミンKも含まれます。胎児の成長に必要な葉酸も豊富です。日本には9世紀ごろには伝わったと言われる古くからなじみの野菜です。食堂では5センチほどに切り塩でなじませ、生姜と鷹の爪を加えて、壺ニラにしています。栄養豊富なにらで免疫力を高めましょう