野菜をたっぷり

1日に食べる野菜量の目標は350gです。日本人は男女ともに各世代でこの目標に達していません。毎日、5皿から6皿の野菜料理を食べる必要がありますが、実際にはそこまでは食べきれていないことになります。野菜にはビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれ、脳卒中や心臓病、一部のがんになるリスクを下げると言われています。ビタミンは体内で栄養素が利用されるために必要です。ミネラルは身体機能の維持や調整に役立ちます。また低脂肪、低カロリーでかさが多いので満腹感が得られ、食べすぎを防ぎます