塩ラーメン

炒め物用のコンロを麺を茹でるコンロとして代用しています。ご注文を受けると鍋に水を張って湯を沸かします。それから麺をほぐし、塩を3gはかり、具材を用意します。塩はヒマラヤピンクソルトです。市販されている塩の10倍以上の値段がします。湯が沸いたら、麺を茹でます。1分半の湯で時間の間に器に塩を入れてスープを作ります。長ネギのみじん切りを入れます。麺を湯切りして器に入れ、具材を1分間茹でます。食感を残したいので茹ですぎないようにします。一般のラーメン店では10g前後の塩を一杯のラーメンに使っています。これは1日に摂取する塩分限界（男性は7g・女性は6g）を超えています。食堂の塩ラーメンはとても塩分が少ないので味が薄く感じますが、最後までスープを飲んでも大丈夫です