麻婆豆腐定食

1人分のお豆腐は半丁を8等分して使っています。やや大きめのカットです。ご注文をいただいてスープに入れて温めます。鍋を熱して、油にニンニクと生姜の香りを移し、木耳と豆鼓を投入、ピー県豆板醤などの合わせ調味料を入れてスープで広げます。みじん切りの長葱、炸醤、花山椒を加えて沸騰させ味見。味が決まったら肩を崩さないように豆腐を入れて煮ます。適度に水分が飛んだらとろみをつけて仕上げにごま油。盛りつけてからパルメジャーノレジャーノを削って、生姜と青ネギをトッピングで出来上がり。定食はご飯、スープ、小鉢、デザート、中国茶がつきます。辛さの調節もできます

定食で800円、単品で600円です

ご飯少なめの場合は-100円です