割り箸はありません

1990年代以降、日本ではコンビニとファストフードの増加によって国産の割り箸では足りなくなり中国から大量に輸入しています。2003年で230億膳も消費されている割り箸。現在は99％が輸入割り箸です。中国では違法伐採によって割り箸を生産しているので森林減少の原因になっています。また輸入割り箸には防カビ剤と漂白剤が残留している可能性があり健康面の問題があります。たった一回の使用で捨ててしまうのでごみの問題（増加と処理にかかるエネルギー負荷）にも直結します。持続可能な社会の実現に貢献するために食堂では割り箸を用意していません。塗り箸（洗浄して再利用）に抵抗感のあるお客様はマイ箸をご持参ください

12月26日（月）の昼は通常、夜は予約のお客様のみです

No.1226

11月18日調理の麻婆野菜

2075 days until the end of the first phase